খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 0.6-3g (হাতে তৈরি, মোটা ফিল্টার করা জাতগুলিতে বেশি)
খনিজ পদার্থ: ক্যালসিয়াম 35mg, আয়রন 5.2mg, পটাসিয়াম 18-66mg, ফসফরাস 12-23mg; দস্তা এবং সেলেনিয়াম পরিমাণ ট্রেস
ভিটামিন: অল্প পরিমাণে নিয়াসিন এবং β-ক্যারোটিন (মিষ্টি আলুর জন্য নির্দিষ্ট)
২. মূল পুষ্টির সুবিধা
1. কম চর্বি এবং কোলেস্টেরল মুক্ত; যারা চর্বি গ্রহণ পরিচালনার জন্য উপযুক্ত
কার্যত কোন চর্বি রয়েছে; যে ব্যক্তিরা চর্বি কমানোর দিকে মনোনিবেশ করেন বা উচ্চ রক্তের লিপিড এবং কার্ডিওভাসকুলার অবস্থা পরিচালনা করেন তারা এটি চাল বা গম-ভিত্তিক স্টেপলের একটি অংশ প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করতে পারেন। এটি পানি শোষণ করে এবং রান্না করার সময় প্রসারিত হয় - 100 গ্রাম শুকনো ভার্মিসেলি থেকে 300-400 গ্রাম রান্না করা পণ্য পাওয়া যায় - যার ফলে প্রতি 100 গ্রাম রান্না করা ভার্মিসেলিতে মাত্র 85-110 কিলোক্যালরি পাওয়া যায়, যা রান্না করা ভাতের সমান ওজনের তুলনায় ক্যালোরিতে কম।
2. কম প্রোটিন, পটাসিয়াম, এবং ফসফরাস; কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত
ভাতের তুলনায় (যাতে প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 8 গ্রাম প্রোটিন থাকে), মিষ্টি আলু ভার্মিসেলিতে মাত্র 2.7 গ্রাম থাকে। পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মাত্রা শস্য বা সয়া পণ্যের তুলনায় অনেক কম, যা কিডনির উপর বিপাকীয় বোঝা কমাতে সাহায্য করে এবং এটি কিডনি রোগীদের জন্য একটি চমৎকার প্রধান খাদ্য বিকল্প করে তোলে।
3. খাদ্যতালিকাগত ফাইবার তৃপ্তি এবং অন্ত্রের নিয়মিততা প্রচার করে
দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবার রয়েছে; দীর্ঘস্থায়ী তৃপ্তি প্রদান করতে এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য গ্যাস্ট্রিক শূন্যতা ধীর করে; অন্ত্রের গতিশীলতা প্রচার করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা নিয়ন্ত্রণ করে।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) ≈ 54 (নিম্ন থেকে মাঝারি জিআই); উচ্চ প্রতিরোধী স্টার্চ সামগ্রী সাদা চাল বা সাদা নুডুলসের তুলনায় রক্তে শর্করার পরিমাণ আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা পরিচালনাকারীদের জন্য তাদের প্রধান কার্বোহাইড্রেটের একটি অংশ প্রতিস্থাপনের জন্য এটি একটি কার্যকর বিকল্প করে তোলে। 4. মিষ্টি আলু থেকে অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যেমন বিটা-ক্যারোটিন (যা শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে ভিটামিন এ রূপান্তরিত করে) এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ধরে রাখে; এগুলি প্রদাহ-বিরোধী এবং ফ্রি-র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং সুবিধাগুলি অফার করে, এটিকে খাঁটি গমের মাড় থেকে তৈরি ভার্মিসেলির থেকে উচ্চতর করে তোলে।
5. খনিজ সম্পূরক: আয়রন এবং ক্যালসিয়াম
এর আয়রনের পরিমাণ সাদা চাল বা গমের আটার থেকে অনেক বেশি; এটিকে শাকসবজি এবং টমেটো (ভিটামিন সি-এর উৎস) সঙ্গে যুক্ত করা আয়রন শোষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটিতে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
আমরা আপনাকে একটি ভাল ব্রাউজিং অভিজ্ঞতা দিতে, সাইটের ট্র্যাফিক বিশ্লেষণ করতে এবং সামগ্রী ব্যক্তিগতকৃত করতে কুকিজ ব্যবহার করি। এই সাইটটি ব্যবহার করে, আপনি আমাদের কুকিজ ব্যবহারে সম্মত হন।গোপনীয়তা নীতি
