লুলং ভার্মিসেলি জিওংআনে আসে: কিনহুয়াংদাও টংইউ আলু শিল্প 2025 বেইজিং-তিয়ানজিন-হেবেই ইনট্যাঞ্জিবল কালচারাল হেরিটেজ যৌথ প্রদর্শনীতে পণ্য প্রদর্শন করে

2026-09-15 0 আমাকে একটি বার্তা ছেড়ে দিন

জিওনগানের আউটডোর প্লাজায় শরতের দিনে, বেইজ রঙের প্রদর্শনী তাঁবু পাশাপাশি দাঁড়িয়েছিল। "লুলং ভার্মিসেলির ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকরণ কৌশল" লাল অক্ষর বহনকারী একটি বুথের সামনে দর্শকরা প্রদর্শনীতে থাকা পণ্যগুলি পরীক্ষা করেছিলেন যখন স্টাফ সদস্যরা তাদের ভিতরে উপস্থিত ছিলেন। এটি সেই দৃশ্য যেখানে কিনহুয়াংদাও টংইউ পটেটো ইন্ডাস্ট্রি কোং লিমিটেড "ইন্ট্যাঞ্জিবল কালচারাল হেরিটেজ ইন ইটস প্রাইম: জিওংআন ইনট্যাঞ্জিবল কালচারাল হেরিটেজ ফেয়ার এবং 2025 বেইজিং-তিয়ানজিন-হেবেই ইনটেনজিবল কালচারাল হেরিটেজ জয়েন্ট এক্সিবিশন"-এ অংশগ্রহণ করেছিল৷

একটি শতাব্দী-পুরাতন "টক স্লারি" পদ্ধতি: ভার্মিসেলির একটি একক স্ট্র্যান্ড তৈরি করতে বিশটি ধাপের বেশি

লুলং ভার্মিসেলির ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়াকরণ কৌশলটি স্টার্চ আহরণের জন্য "টক স্লারি পদ্ধতি" ব্যবহার করে; এটি স্টার্চ বর্জন করার জন্য প্রাকৃতিক গাঁজনে নির্ভর করে এবং কোন রাসায়নিক সংযোজন ব্যবহার করে না। তাজা মিষ্টি আলু ধোয়া, গুঁড়ো করা এবং পিষানো থেকে শুরু করে গাঁজন, অবক্ষেপণ, স্টার্চ নিষ্কাশন, জেলটিনাইজেশন, ময়দা মেশানো, এক্সট্রুশন এবং শুকানো পর্যন্ত, ভার্মিসেলির একটি একক স্ট্র্যান্ড ব্যাগ করার আগে বিশটিরও বেশি প্রক্রিয়াকরণের ধাপ অতিক্রম করে।

এই প্রক্রিয়াকরণ কৌশলটি 2009 সালে হেবেই প্রদেশের অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকার তৃতীয় ব্যাচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল। ইয়ানশান পর্বতমালার দক্ষিণ পাদদেশে অবস্থিত, লুলং কাউন্টি মিষ্টি আলু চাষের জন্য একটি জলবায়ু এবং মাটির আদর্শ নিয়ে গর্বিত এবং এটি "চীনের Pometatoes" এর হোমটাউন হিসাবে পরিচিত। ভার্মিসেলি প্রক্রিয়াজাতকরণের স্থানীয় ইতিহাস এক শতাব্দীরও বেশি পুরনো।

30 বছরেরও বেশি ইতিহাস সহ একটি প্রতিষ্ঠিত কারখানা, "হান এর জি" বৈশিষ্ট্যযুক্তমিষ্টি আলু ভার্মিসেলি

কিনহুয়াংদাও টংইউ আলু শিল্পের পূর্বসূরি ছিল লুলং কাউন্টি শুয়াংলি ভার্মিসেলি কারখানা, 1992 সালে প্রতিষ্ঠিত; এটি 2017 সালে তার বর্তমান নাম গৃহীত হয়েছে। জিয়াঝাই টাউনশিপ, লুলং কাউন্টিতে সদর দফতর, কোম্পানিটি 60,000 বর্গ মিটারেরও বেশি এলাকা জুড়ে রয়েছে।

টক স্লারি পদ্ধতির ঐতিহ্যগত পদক্ষেপগুলি সংরক্ষণ করার সময়, এন্টারপ্রাইজ মানসম্মত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের নিয়ম অনুযায়ী উত্পাদন সংগঠিত করে। এর পণ্যগুলি বেইজিং, তিয়ানজিন, উত্তর-পূর্ব চীন এবং উত্তর-পশ্চিম চীনের বাজারে পরিবেশন করে এবং দক্ষিণ কোরিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় রপ্তানি করা হয়। এর "হান এর জি" সিরিজমিষ্টি আলু ভার্মিসেলিবুথে প্রদর্শিত কোম্পানির ফ্ল্যাগশিপ পণ্য.

প্রদর্শনীর পটভূমি

এই অনুষ্ঠানের পুরো শিরোনাম হল "ইনট্যাঞ্জিবল কালচারাল হেরিটেজ ইন ইটস প্রাইম: জিওনগান ইনটেনজিবল কালচারাল হেরিটেজ ফেয়ার এবং 2025 বেইজিং-তিয়ানজিন-হেবেই ইনটেনজিবল কালচারাল হেরিটেজ জয়েন্ট এক্সিবিশন।" এই প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণের মাধ্যমে, টংইউ আলু শিল্প লুলং ভার্মিসেলির ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়াকরণ কৌশলগুলিকে নিয়ে এসেছে-পণ্যের সাথে-সাথে জিওনগান ভেন্যুতে, বেইজিং-তিয়ানজিন-হেবেই অঞ্চলের দর্শকদের কাছে প্রদর্শন করে।